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◎店家資訊
京風堂拉麵 / Kyofudo Ramen
台中市西屯區文華路150巷15號
電話/0910-920-837
營業時間/週一至週日，17:00~21:00
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隱身在逢甲商圈的周邊之處
這次剛好有機會才能品嘗到美味拉麵
不然我平常大都是逛主要商圈
也因為這次的機會才讓我看到鄰近商圈多了不少好逛的地方
確切位置就在有名的串燒店<激旨燒鳥>對面,不難找
發現大部分非連鎖的拉麵店都不會有很多位置
我特別喜歡這樣的感覺 好像比較有日本在地的味道
入口旁邊有個黑板 會寫上今日小菜和今日甜點
老闆自己手寫上去 感覺很有溫度
牆上掛著不少來自日本的風景
最上面的"京風堂拉麵"五字 很有拉麵魂
老闆和店員都很忙碌
但還是親自過來介紹餐點 很親切 講解也很仔細
就座後 店員會先將菜單 餐具 茶水都準備好
接著就由老闆來介紹餐點
這裡的菜單是一人畫一張 很特別
根據自己喜好與習慣 還能夠選擇麵條軟硬度
以及湯頭的濃淡風味 另外還可以點套餐
會有小菜以及飲料/甜點二選一
今日小菜是自家製胡麻豆腐
採用義美豆漿製成
口味香醇 口感滑順 綿密的好滋味
氣泡飲 蔓越莓/紅葡萄
氣泡較少 兩種都是酸甜滋味
紅葡萄較甜 蔓越莓較酸 分量剛好 味道也不錯
等待拉麵的同時看像落地窗外的風景
大家不顧冷颼颼的天氣還是要吃串燒 果然是名店阿
叉燒海鹽豚骨拉麵
這裡師承京都正統拉麵風格
又因為秉持新日式風格 希望保留傳統精髓外增添新意
因此京風堂拉麵的湯頭基底除了大骨外
還加入了大量的新鮮蔬果熬煮 成就了極為濃厚卻不膩口的清爽口味
來自沖繩的海鹽 香醇而濃郁的味道
不死鹹 而是帶著有餘韻的鹹味
愈喝越順口 搭配著濃郁的豚骨湯底 真是好喝極了
麵條很有彈性 配著湯一起下肚 沾附湯汁的麵條很好吃
這裡的糖心蛋很特別
是連蛋白都很柔軟 一入口便化開來 很棒!
拉麵中的重要主角叉燒
店內以豬梅花部位取代原本的三層肉
口感很豐富但又不會過於油膩
特選西班牙進口的墨魚汁，加入黑芝麻及獨家秘方平衡風味，
既有豚骨香氣、又有海鮮的迷人風情，因為食材珍貴、配方繁複，
每日只有限量五碗，想吃還得碰碰運氣呢
我覺得墨魚口味的湯頭實在特別
可以嘗到墨魚新鮮的鮮甜滋味 與麵條一起吃毫無違和感
敢吃的人一定要試試看!
打卡贈送的蔓越莓果凍
吃完拉麵後來上一點剛剛好!
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